2022년 토론토 최고의 새로운 레스토랑

지금 가장 흥미로운 식사 장소

작성자: Alex Baldinger, Rebecca Fleming 및 Liza Agrba| John Cullen과 Daniel Neuhaus의 사진| 2022년 5월 19일

2년여 동안의 스톱-스타트 폐쇄, 비에 젖은 테라스 식사, 2020년 이전 생활 전체에서 소비한 것보다 더 많은 테이크아웃 후에 실내 식사를 다시 갖게 된 것은 실존적인 활력소처럼 느껴집니다. 이는 정상으로 돌아가는 긴 여정의 또 다른 이정표입니다. 우리는 완벽하게 차가운 마티니, 상쾌하고 신선한 새우 칵테일, 정확히 미디엄 레어 바베트 또는 손으로 땋은 사르디니아 로리기타 더미에 대해 이보다 더 감사한 적이 없습니다. 아무리 사랑스럽게도 테이크아웃 용기에 넣으면 뭔가가 나옵니다. 물론 외식에 위험이 없는 것은 아닙니다. 그러나 우리 중 많은 사람들은 위험이 보상을 받을 가치가 있다고 단순히 결정했습니다. 이는 다시 유행병 이전의 자아처럼 느껴집니다. 외식은 항상 생계 그 이상이었습니다. 외식은 우리가 네트워크를 구축하고, 데이트하고, 양육하고, 스트레스를 해소하고, 다시 연결하는 방식입니다. 이는 도시와 사회로서 우리가 누구인지를 구성하는 중요한 부분입니다.

올해의 "지금 먹을 수 있는 곳" 패키지는 도시의 새롭고 놀라운 식사 장소를 기념합니다. 여기서 우리는 다음을 탐구합니다: 꿈에 그리던 캐나다, 이탈리아 또는 프랑스 고급 레스토랑을 요리하는 유명 운영자의 성공적인 속편(또는 3부작); 오프라인 사업이 된 뛰어난 팬데믹 기반 팝업; 새로운 피자 가게, 빵집, 스낵을 판매하는 보데가가 즐비해 있습니다. 그리고 갑자기 과식하는 스테이크 프릿, 희귀한 스시 옵션, 그리고 다음에 무슨 일이 일어나든 우리가 헤쳐나갈 수 있도록 돕기 위해 고안된 회복력이 있는 편안한 음식 클래식.

오스테리아 줄리아 • 폰다 발람 • 페퍼의 음식 및 음료 • 서니사이드 식량 • 마엘리 마켓 • 오로시 피쉬 컴퍼니 • 미미 차이니즈 • 카츠판 • 피자리아 바디알리 • 슬로우핸드 사워도우 피자 • 피콜로 피아노 피자가게 • 미라 미라 다이너 • 벨라 • 트웬티 빅토리아 • 더 하이파 룸 • 에머 • 디어 그레인 • 녹투아 베이커리 • 더 우드 아울 • 오지 세이치 • 셰이커스 클럽 • BB's • 밀루 • 스톡 바 • 빌다스 • 크럼스 패티

이탈리아 리비에라에서 쏟아지는 햇빛이 Avenue Road를 밝게 비췄습니다. Osteria Giulia는 셰프 Rob Rossi와 비즈니스 파트너 David Minicucci가 만든 최신 이탈리아 주방입니다. Osteria Giulia는 듀오가 오랫동안 동네에서 즐겨온 전통 이탈리안 레스토랑인 L'Unita Enoteca를 대체했으며, College Street에 있는 훌륭한 중앙 이탈리안 레스토랑인 Giulietta를 오픈한 지 4년 만에 오픈했습니다. 막내지만 가장 매력적인 남매입니다.

이탈리아 북부 리구리아 요리에 대한 명상인 Rossi의 메뉴는 바다 깊은 곳으로의 활력을 불어넣는 메뉴입니다. 여기에는 새우, 문어, 가리비, 정어리 등을 번갈아 가며 선택하는 마을에서 가장 순수한 해산물 플래터가 포함되어 있습니다. 레몬, 암염, 최고급 올리브 오일만 곁들여 제공되는 이 요리는 최고 품질의 제품을 세심하게 다루었다는 자신감을 불러일으킵니다. 얇은 금귤 동전, 회향 및 아그레티(해초)를 얹은 귤색 칠리 오일 풀에 담긴 놀라운 생 홋카이도 가리비와 같이 다른 접시에는 더 많은 장관이 있습니다. 접시에 있는 모든 것이 가리비의 깨끗하고 크리미한 맛을 압도하지 않으면서도 가리비를 보완합니다.

Rossi는 역사책에서 가끔 힌트를 얻는 것을 좋아합니다. 70년대 전성기의 비텔로 톤나토는 진한 참치 소스를 얹은 두껍고 잘 익은 송아지 고기로 만든 피에몬테 요리였습니다. Rossi의 버전은 얇게 깎은 천천히 익힌 송아지 고기로 아직 핑크색을 띠고 있으며(카르파치오라고 부를 정도로 너무 많이) 송아지 고기와 참치를 가장 자연스러운 페어링처럼 보이게 만드는 올리브 오일로 유화된 천상의 참치 풀을 얹습니다.

음식과 마찬가지로 객실도 고급스러운 우유와 꿀 팔레트를 사용하여 절제되고 자연스러운 우아함을 자랑합니다. 그 결과는 거의 진정 효과가 있었습니다. 금발 참나무, 이탈리아산 석회석, 상아색 양모가 음향 판넬을 감싸서 활기찬 소음을 막아준다고 생각해보세요. 2년이 지난 지금 우리는 꽉 찬 식당의 소리가 어떤 것인지 거의 잊어버렸습니다. 134 애비뉴 로드 osteriagiulia.ca

도시의 트렌디한 멕시코 레스토랑 주방을 이끌며 이름을 알린 후 Matty Matheson이 지원하는 팝업으로 지난 여름 비리아 타코 열풍을 불러일으킨 셰프 부부인 Kate Chomyshyn과 Julio Guajardo는 마침내 그들의 이름을 부를 장소를 갖게 되었습니다. 소유하다. 그러나 그것은 타케리아도 아니고 까다로운 일도 아닙니다. 폰다(fonda)는 과하르도(Guajardo) 출신 도시인 레옹(Léon)에서 인기 있는 길거리 음식과 가정식 요리를 제공하는 캐주얼한 식당입니다. 토론토에는 이와 같은 식당이 없습니다. 모든 좌석이 카운터 좌석으로 되어 있어 복고풍 기차역-식당 느낌을 줍니다. 방은 손님들의 수다와 식기의 달그락거리는 소리로 떠들썩하고, 음식은 지저분하고, 마가리타는 상쾌하고, 정말 재미있습니다.